很多工廠飯堂一到冬天，天氣突然變冷時，都會發現食用的油怎么突然出現沉淀物，白白的，一團一團的，像雪花狀。然后就以為是蔬菜配送公司此批送來的是假貨，不純的地溝油，搞得驚慌失措。其實，這是正?，F象。下面廣東禾泉蔬菜配送公司小編為大家講解其中的原由：

液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最后完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。

食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升后依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。

帶包裝的大品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，采用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。

食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定。此外，油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個范圍。一方面，它會從某一個溫度開始出現固體，溫度降低也不見得全部凝固。

另一方面，即使是同一種植物油，組成也不可能完全一樣，其凝固特性也會有一定差異?，F在，市場上還有“調和油”，它們的凝固溫度會由被混合的油的品種和比例來決定。

權威人士稱，食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升后依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。帶包裝的大品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，采用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。

所以敬請大家放心食用，不會影響到大家的身心健康和安全。待到春暖花開時，這種現象就不復存在了。