蔬菜配送方管理方案

一、采購管理方案

1、采用集中式合并采購，提高采購數量，降低進貨成本，把最大的利益回饋給終端客戶。例如大白菜，一個公司單獨去買大白菜，可能買50斤就夠了，而去買50斤的話，就得1.5元/斤,車費合0.2元/斤,人工費合0.2元/斤,最終價格是1.9元/斤。集中采購的好處在哪里呢？我們用數據說明問題。如果我們合作的有十家客戶，每家50斤大白菜，那么十家的需求量為500斤，此時，一次性采購500斤價格可以降到1.2元/斤。分散采購十個廠就得十臺車，而集中采購十個廠只用一臺車,所以車費是分散的十分之一,合0.02元/斤,分散采購十個廠就得十個人,而集中采購十個廠只用一個人,人工費只是分散采購的十分之一,合0.02元/斤,總的加起來,集中采購合下來為1.24元/斤,當然作為蔬菜配送公司，也得有一定的利潤，就算我們收取10%的利潤，0.124元/斤，那最終給到客戶手里的大白菜價格為：1.324元/斤,跟1.9元相比,每斤節省0.576元,50斤下來節省28.8元。

2、蔬菜、肉類、調料等所有食材盡可能由我司簽約合作蔬菜基地、養殖場供應，對極少特殊的食材，必須從正規廠商手里采購，要具有可追溯性。保證食材的新鮮、健康、安全、營養。

二、質量管理方案

1、采購回來時，IQC對質量、外觀、數量、種類、品牌、農藥等進行檢驗，合格方可收貨，NG退回供貨商。

2、按客戶需求分裝時，分裝工自檢，把黃葉或不良的挑掉，保證蔬菜利用率達到98%以上，同時，還有IPQC進行抽檢，查到不合格的，全部退回倉庫全檢后再一次分裝。

3、裝車時，負責配送工人跟OQC一起點檢，防止數量、種類、品牌、質量等出錯。

4、到客戶端時，客戶安排相關負責人收貨，簽收前進行數量、種類、品牌、質量等檢查，合格后方可簽字收貨。對不良或錯誤的產品，包退包換，且在一個小時內完成，保證不影響客戶正常開餐。

5、當接到客戶投訴時，對應負責人要第一時間與客戶溝通、到現場了解客訴的原因、不良程度，然后召集公司品質、采購、業務、配送負責人等分析造成不良的原因、擬定改善對策、落實執行、指定專人跟進改善成效。

三、運輸管理方案

1、采用專線專車，貨品要包裝好，避免運輸過程中損壞，同時，要衛生，整潔。做好路線測算，保證準時到達目的地。正常情況下是每天早上八點前送到客戶指定地點。

2、如碰到特殊情況，比如堵車、爆胎、臺風等不可避免的情況，配送工人第一時間判斷處理所需的時間，并報備給禾泉公司負責主管，負責主管作出應急措施，如果延誤的時間不影響客戶正常用餐，即時與客戶溝通協商，如果將會影響到客戶正常用餐，則即時調配車輛、或在客戶附近小市場臨時采購應急，總之，一定要啟用最優的補救措施，絕不影響客戶正常用餐。

四、安全管理方案

1、簽約合作，明確責任擔當。如果有食物中毒等重大事故發生，首先得搶救人，然后經第三方權威部門核定事故原因，若是禾泉的原因造成的，我司將承擔相應的法律責任。以確?？蛻舴判暮献?，安全無憂。

2、從業人員入職前一定要有三級甲等醫院體檢的健康證才能上崗，而且每年定期組織全體職工、包括老板做健康體檢。

3、做好原材料質量安全管理，從采購、儲存、出庫、配送每一個環節都要嚴格把關，對干貨調料等食材要做好日期標識，先進先出的原則，杜絕使用過期食材。

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