山藥是老百姓生活中常見的一種蔬菜，大家也總吃這個菜，但是又有幾個知道山藥的功效與作用有哪些呢?吃山藥要注意哪些事項呢?山藥的食用方法有什么呢?相信一定有很多人想知道答案吧，下面一起來看看厚街蔬菜配送多年的膳食公司怎么給大家介紹？

山藥的功效與作用

1、健脾益胃

山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，對脾胃的消化吸收有提升作用。在藥界，山藥經常用于防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。

2、益肺止咳

山藥含有皂甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益于肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等癥狀。所以在農村，特別是燒煤的地方，要多吃山藥。

3、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療最佳食品。

4、延年益壽

山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。

5、消渴生津

山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

吃山藥的注意事項

1、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。

5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用?！?/span>

6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

廣東禾泉膳食管理有限公司建議大家多吃山藥，山藥山藥，顧名思義，就是山上的藥材，在開心的美食中，吸收了豐富的藥補，何樂而不為呢？